Chocolate Bark: Chocolate para iniciant
Toda páscoa vem a grande pergunta: lidar ou não com chocolate.
Chocolate é uma coisa meio chatinha na cozinha. Bom de comer, mas dá um trabalho daqueles! Sem falar de formas especiais, super cuidado para derreter e mármore para dar choque térmico.
Mas e quem quer só fazer um mimo para os amigos, professores e família?
Você conhece os ‘Chocolate Barks’? Apesar de muito comuns nos EUA, no Brasil só são frequentes nas chocolaterias serranas, como as de Campos do Jordão. A fórmula é simples: chocolate, com mais chocolate e confeitos. Bem rústico. Dizem que foram inventados pelos chocolatiers para não perder as sobrinhas de chocolate das outras receitas…
Se isso é verdade ou não, eu não sei, mas chocolate é sempre bom e a gente gosta! Ainda mais algo que você pode fazer em casa, sem gastar muito e sem utensílios especiais. Pode até colocar as crianças para ajudar. Rápido, divertido e colorido. E o melhor: feito com carinho, por você, para quem você gosta.
Nada melhor, né?
Primeiro, preparare-se: unte uma folha de papel vegetal e cubra o fundo de uma assadeira.
Agora pique todo o chocolate, o branco e o preto, separados, é claro.
Bem picadinho, o menor possível.
Em um recipiente de vidro ou barro, coloque no microondas em pequenas porções. 2 xícaras já é o suficiente. Na potência média, derreta o chocolate tirando de 30 em 30 segundos. Mexa bastante e volte para mais 30 segundos, até derreter totalmente.
Derreteu? Então pode colocar tudo na assadeira. Dê umas batidinhas no fundo para não ficar nenhuma bolha.
Deixe no freezer por pelo menos uns 15 minutos. Isso te dá tempo para lavar o recipiente para continuar…
Faça o mesmo com o chocolate branco, mas atenção: o chocolate branco queima ainda mais fácil. Cheque o chocolate de 20 em 20 segundos, em potência mais baixa.
Derretido o chocolate, pode jogar por cima da outra camada, que já está bem durinha. Se você ficar alisando muito, o chocolate de baixo derrete e vira um mesclado, então, tome cuidado: se você não quer um mesclado, seja rápido!
Quando terminar de despejar todo o chocolate branco, é só jogar os confeitos em cima.
Geladeira de novo!
Quando estiver bem durinho, pode tirar da assadeira e passar para a próxima rodada.
Deixe fora do geladeira por umas 4 horas. O chocolate vai “suar”. Antes disso, não embale, senão os confeitos vão melecar!
Depois de “suados”, você pode cortar em pedaços menores quebrando a barra ou com uma faca ou cortador de bolo.
Agora sim pode embalar, se quiser!
Que tal? Achou fácil?
Fonte : http://comofaz.net/
Chocolate é uma coisa meio chatinha na cozinha. Bom de comer, mas dá um trabalho daqueles! Sem falar de formas especiais, super cuidado para derreter e mármore para dar choque térmico.
Mas e quem quer só fazer um mimo para os amigos, professores e família?
Você conhece os ‘Chocolate Barks’? Apesar de muito comuns nos EUA, no Brasil só são frequentes nas chocolaterias serranas, como as de Campos do Jordão. A fórmula é simples: chocolate, com mais chocolate e confeitos. Bem rústico. Dizem que foram inventados pelos chocolatiers para não perder as sobrinhas de chocolate das outras receitas…
Se isso é verdade ou não, eu não sei, mas chocolate é sempre bom e a gente gosta! Ainda mais algo que você pode fazer em casa, sem gastar muito e sem utensílios especiais. Pode até colocar as crianças para ajudar. Rápido, divertido e colorido. E o melhor: feito com carinho, por você, para quem você gosta.
Nada melhor, né?
Vamos ao passo-a-passo?Chocolate BarkTempo3 horas
- 1 kg de chocolate meio-amargo ou ao leite
- Meio quilo de chocolate branco
- Papel vegetal
- Margarina sem sal para untar
- Confeitos, muitos confeitos
Primeiro, preparare-se: unte uma folha de papel vegetal e cubra o fundo de uma assadeira.
Agora pique todo o chocolate, o branco e o preto, separados, é claro.
Bem picadinho, o menor possível.
Em um recipiente de vidro ou barro, coloque no microondas em pequenas porções. 2 xícaras já é o suficiente. Na potência média, derreta o chocolate tirando de 30 em 30 segundos. Mexa bastante e volte para mais 30 segundos, até derreter totalmente.
Derreteu? Então pode colocar tudo na assadeira. Dê umas batidinhas no fundo para não ficar nenhuma bolha.
Deixe no freezer por pelo menos uns 15 minutos. Isso te dá tempo para lavar o recipiente para continuar…
Faça o mesmo com o chocolate branco, mas atenção: o chocolate branco queima ainda mais fácil. Cheque o chocolate de 20 em 20 segundos, em potência mais baixa.
Derretido o chocolate, pode jogar por cima da outra camada, que já está bem durinha. Se você ficar alisando muito, o chocolate de baixo derrete e vira um mesclado, então, tome cuidado: se você não quer um mesclado, seja rápido!
Quando terminar de despejar todo o chocolate branco, é só jogar os confeitos em cima.
Geladeira de novo!
Quando estiver bem durinho, pode tirar da assadeira e passar para a próxima rodada.
Deixe fora do geladeira por umas 4 horas. O chocolate vai “suar”. Antes disso, não embale, senão os confeitos vão melecar!
Depois de “suados”, você pode cortar em pedaços menores quebrando a barra ou com uma faca ou cortador de bolo.
Agora sim pode embalar, se quiser!
Que tal? Achou fácil?
Fonte : http://comofaz.net/
